Directions
- 1Faire bouillir l'eau pour les pâtes
- 2Ajouter du sel
- 3Ajouter les pâtes
- 4Dans une poêle, verser la crème cuisson et liaison
- 5Rajouter la crème de truffe
- 6Mélanger
- 7Rajouter l'huile de truffe
- 8Mélanger
- 9Égoutter les pâtes
- 10Ajouter les pâtes dans la sauce
- 11Mélanger
- 12Dresser et ajouter les carpaccios de truffe
Ingredients
- 100 gr rigatoni
- 20 cl crème cuisson et liaison
- 30 gr parmesan reggiano
- 30 gr crème de truffe noire
- 1 cuillère à café huile de truffe noire
- 4 carpaccios de truffe noire
Equipment
poêlecasserolepassoire
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