Calabacitas Asadas Mediterráneas

12m
Serves 1
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Directions

  1. 1Congelar el queso de cabra durante al menos 1 hora.
  2. 2En un sartén caliente, dorar las calabacitas con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. 3Preparar la vinagreta mezclando jitomate deshidratado, aceite de oliva, jugo de limón, albahaca, sal y pimienta.
  4. 4Mezclar las calabacitas con la vinagreta.
  5. 5Rallar el queso de cabra congelado sobre las calabacitas.
  6. 6Agregar ralladura de limón, avellanas o almendras tostadas, y albahaca.

Ingredients

  • 4 calabacitas
  • 1 cda aceite de oliva
  • 0.25 taza avellanas o almendras tostadas
  • 1 queso de cabra con albahaca o queso feta
  • 1 ralladura de limón amarillo
  • 1 albahaca picada
  • 0.25 taza jitomate deshidratado picado
  • 2 cda aceite de oliva
  • 0.5 jugo de limón amarillo
  • 2 cda albahaca en tiritas
  • 1 sal
  • 1 pimienta

Equipment

sarténbowlralladorbolsita ziploc

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