Directions
- 1Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
- 2Pasar las carrilleras por harina.
- 3En una olla, marcar las carrilleras en aceite de oliva caliente.
- 4Reservar las carrilleras.
- 5Cortar las cebollas moradas, cebolla blanca, puerro, zanahorias, tomates y ajos.
- 6En la misma olla donde se marcaron las carrilleras, pochar las verduras.
- 7Agregar el vino tinto a las verduras.
- 8Añadir las carrilleras a la olla y cubrir con agua.
- 9Cocinar en olla express durante 40 minutos o en olla normal durante 3 horas y media.
- 10Reservar las carrilleras y colar el caldo.
- 11Reducir el caldo hasta que espese para formar la salsa.
- 12Deshacer las carrilleras con las manos.
- 13Agregar las carrilleras deshechas a la salsa.
Ingredients
- 8 carrilleras de ternera
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 harina de trigo
- 2 cebollas moradas
- 1 cebolla blanca
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 3 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso vino tinto
- 1 agua
Equipment
olla expresscuchilloolla normal
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