Serves 2
Directions
- 1Freír los huevos en abundante aceite de oliva Squiz, buscando puntilla y yemas líquidas.
- 2Cortar los huevos fritos con unas tijeras en trozos pequeños y sazonarlos con sal.
- 3Picar dos ajos y unos 10 tomates cherry.
- 4En una sartén con aceite de oliva virgen extra, freír el jamón hasta que esté crujiente.
- 5Añadir el ajo y los cherries, pocharlos durante 3 minutos.
- 6Añadir la pasta cocida (un poco antes de al dente) y un poco de agua de cocción a la sartén.
- 7Apagar el fuego y finalizar con queso manchego rallado y los huevos fritos.
- 8Mantear bien hasta que la yema se emulsione con el agua en la sartén.
- 9Finalizar con el jamón desmenuzado.
Ingredients
- 5 huevos
- Aceite de Oliva Saltear
- 10 cherrys
- 250 g pasta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 5 lonchas de jamón ibérico
- 2 ajos
- sal
- queso manchego rallado
Equipment
sarténtijeras
Tips
- Buscar "puntilla" al freír los huevos para más sabor.
- Asegurarse de que las yemas queden líquidas para la salsa.
- Cortar los huevos fritos en trozos pequeños y sazonar.
- Freír el jamón hasta que esté crujiente.
- Cocer la pasta un poco antes de al dente.
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