Serves 1
Directions
- 1सबसे पहले कड़ाही में 150 ग्राम देसी घी डालें।
- 2200 ग्राम प्याज को बारीक काटकर घी में डालें।
- 3प्याज को थोड़ा भूनें।
- 4नमक, 10 हरी मिर्च, 10 हरी इलायची, 10 बादाम, 50 ग्राम काजू और 2 चम्मच सौंफ डालकर अच्छी तरह भूनें।
- 52 कप पानी डालकर मिश्रण को दम करें।
- 6जब प्याज गल जाए, तो इसका पेस्ट बना लें।
- 71 किलो चिकन लेग को एक प्लेट में रखें।
- 8चिकन लेग में 3 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- 9इसमें 4 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- 10स्वाद के अनुसार नमक डालें।
- 11सभी सामग्री को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- 12चिकन को कम से कम एक घंटा रेस्ट दें।
- 13कड़ाही में 50 ग्राम देसी घी डालें।
- 14मैरीनेट किया हुआ चिकन कड़ाही में पलट दें।
- 154 बड़ी इलायची, 3 जावित्री, 0.5 चम्मच शाही जीरा, 6 लौंग, 6 हरी इलायची और 2 तेज पत्ता डालें।
- 16चिकन को थोड़ा भून लें।
- 1750 ग्राम दही डालें।
- 18तैयार किया हुआ प्याज का पेस्ट डालें।
- 19धीमी आंच पर अच्छी तरह भुनाई करें।
- 20थोड़ी देर के लिए दम करें।
- 21आखिर में मखाने डालकर बाकरखानी के साथ परोसें।
Ingredients
- 150 ग्राम देसी घी
- 200 ग्राम प्याज
- स्वादअनुसार नमक
- 10 टुकड़े हरी मिर्च
- 10 टुकड़े हरी इलायची
- 10 टुकड़े बादाम
- 50 ग्राम काजू
- 2 चम्मच सौंफ
- 2 कप पानी
- 1 किलोग्राम चिकन लेग
- 3 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 4 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 50 ग्राम देसी घी
- 4 टुकड़े बड़ी इलायची
- 3 टुकड़े जावित्री
- 0.5 चम्मच शाही जीरा
- 6 टुकड़े लौंग
- 6 टुकड़े हरी इलायची
- 2 टुकड़े तेज पत्ता
- 50 ग्राम दही
Equipment
कड़ाहीढक्कनचम्मचप्लेट
Tips
- दम करने की वजह से तंगली बिल्कुल सॉफ्ट हो जाती है।
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