Directions
- 1Lasciamo soffriggere la cipolla nell’olio extravergine di oliva per qualche minuto.
- 2Aggiungiamo i piselli e li lasciamo cuocere con sale, pepe e salvia finché non inizieranno a diventare morbidi.
- 3A questo punto ne preleviamo una metà e la frulliamo con dell’acqua.
- 4Aggiungiamo la crema ai piselli.
- 5Versiamo dell’acqua precedentemente salata e caliamo la pasta.
- 6La cottura avverrà come quella del risotto quindi attraverso l’aggiunta di poca acqua alla volta.
- 7Ultimata la cottura mantechiamo con il pecorino romano e il parmigiano e serviamo.
Ingredients
- 200 g pasta corta (ditalini rigati)
- 300 g piselli freschi/surgelati
- 0.5 cipolla
- 0 olio EVO
- 1 foglia di salvia
- 30 g parmigiano
- 20 g pecorino romano
- 0 acqua già salata
- 0 sale
- 0 pepe
Equipment
pentolacoltellomestolo di legnofrullatoremestolo
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