Albóndigas en salsa española

2m
Serves 4
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Directions

  1. 1Vamos a pochar la cebolla, el laurel, el puerro, la zanahoria y los ajitos.
  2. 2Añadimos aceite de oliva.
  3. 3Añadimos sal.
  4. 4Incorporamos la carne de tomate.
  5. 5Añadimos el brandí.
  6. 6Añadimos vino tinto.
  7. 7Dejamos reducir la mezcla.
  8. 8Incorporamos caldo de cocido.
  9. 9Dejamos reducir la salsa durante media hora más o menos.
  10. 10Trituramos la salsa en una thermomix y pasamos por un chino.
  11. 11Incorporamos las albóndigas.
  12. 12Calentamos todo junto.
  13. 13Servimos las albóndigas con la salsa española y unas patatas da dados fritas.

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 hoja laurel
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 ajitos
  • 1 aceite de oliva
  • 1 sal
  • 1 carne de tomate
  • 1 brandí
  • 1 vino tinto
  • 1 caldo de cocido
  • 4 albóndigas de carne de vaca
  • 1 patatas
  • 1 pimienta negra

Equipment

ollacucharathermomixchinois

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