Directions
- 1Marca la carne en harina y dora.
- 2Sofríe verduras, añade tomate y el vino Tempranillo.
- 3Cocina 45 minutos en olla express (o 3 horas en olla normal).
- 4Separa carne y verduras. Reduce el caldo a fuego fuerte y monta con mantequilla para una salsa brillante y sedosa.
Ingredients
- 1 kg carrilleras de cerdo
- 50 g harina de trigo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada
- 2 zanahorias medianas
- 1 puerro
- 200 g tomate triturado
- 200 ml vino Tempranillo
- 500 ml caldo de verduras
- 30 g mantequilla fría
- 0 sal
- 0 pimienta negra recién molida
Equipment
Olla expressCazuela convencional
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