Serves 1
Directions
- 1Corta el cabecero de lomo en trozos del tamaño de un bocado.
- 2Calienta aceite en una cazuela a fuego fuerte.
- 3Sella la carne en la cazuela hasta que esté dorada.
- 4Retira la carne de la cazuela y resérvala.
- 5Pica la cebolla finamente.
- 6Pica los ajos finamente.
- 7Sofríe la cebolla y los ajos en la misma cazuela, desglasando el fondo.
- 8Incorpora la carne sellada a la cazuela.
- 9Agrega las hojas de laurel.
- 10Añade las zanahorias cortadas en rodajas.
- 11Vierte el vino blanco.
- 12Deja que el alcohol del vino se evapore.
- 13Agrega el agua.
- 14Salpimenta al gusto.
- 15Tapa la cazuela.
- 16Cocina a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna.
- 17Fríe las patatas.
- 18Sirve la carne en salsa con las patatas fritas.
Ingredients
- 1.5 kg Cabecero de lomo
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 2 Zanahorias
- 250 ml Vino blanco
- 2 Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta negra
- 500 ml Agua
Equipment
CazuelaCuchilloTabla de cortarCucharónSartén
Tips
- Si quieres acelerar el proceso, puedes usar una olla a presión y cocinar la carne durante 30 minutos.
- Acompaña con patatas fritas.
Related recipes
Pasta a la Andaluza
Spanish · Sauce & Condiment
Patatas en escudella de Cabra
Spanish · Sauce & Condiment
Las Albóndigas de la Paz
Spanish · Sauce & Condiment
Ensaladilla Rusa de bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Rigatoni con crema de panceta
Spanish · Sauce & Condiment
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment