Directions
- 1Sudar cebolla y ajo picado en una olla con aceite, sal, pimienta, comino y hoja de laurel. Cocinar tapado por 15 minutos.
- 2Agregar el arroz arborio y cocinar por 3-4 minutos.
- 3Agregar ají panca y mezclar bien.
- 4Agregar cerveza a temperatura ambiente.
- 5Agregar caldo de carne caliente poco a poco, dejando que el arroz absorba el sabor.
- 6Casi al final, agregar choclo y zanahoria picadas, ají amarillo, culantro y perejil picado.
- 7Agregar aceite.
- 8Sazonar la carne con sal y pimienta por ambos lados.
- 9Sellar la carne en una sartén caliente.
- 10Hacer una salsa en la misma sartén agregando caldo de carne o agua para recuperar el sabor.
- 11Apagar la sartén, agregar mantequilla y mover.
- 12Servir el arroz, la carne, el jugo de la carne y tomillo.
Ingredients
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca comino
- 1 hoja de laurel
- 1 taza arroz arborio
- 2 cucharadas ají panca
- 1 taza cerveza
- 3 tazas caldo de carne
- 1 taza choclo
- 1 taza zanahoria
- 1 cucharada ají amarillo
- 1 manojo culantro
- 1 manojo perejil
- 1 cucharada aceite
- 2 carne
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharada mantequilla
- 1 pizca tomillo
Equipment
ollacuchillosartén
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