Directions
- 1In una pentola o casseruola oleata, cuocete i fegatini di pollo con olio, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
- 2Trasferite i fegatini cotti su un tagliere e batteteli a coltello per farli più fini possibile.
- 3Rimettete i fegatini nella stessa casseruola, aggiungete un goccio d'acqua o brodo e lasciate cuocere per 5 minuti.
- 4Prendete capperi e acciughe, batteteli a coltello e aggiungeteli ai fegatini, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- 5Una volta che i liquidi si sono ritirati a sufficienza, spegnete il fuoco e fateci sciogliere una bella noce di burro, mescolando bene.
- 6Servite i fegatini su del buon pane abbrustolito.
Ingredients
- 500 g fegati di pollo
- olio
- 100 g capperi
- 100 g acciughe
- goccio acqua o brodo
- 100 g burro
- pane abbrustolito
Equipment
pentolacasseruolataglierecoltello
Tips
- You can make the chicken livers as fine as possible by beating them with a knife; if a few chunks remain, they are still good.
- Serve on good toasted bread.
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