Serves 3
Directions
- 1Adobar la pechuga de pollo con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva.
- 2Mezclar bien y reposar en el frigorífico un par de horas (o al menos 30 minutos).
- 3Dorar las pechugas de pollo en una cazuela a fuego fuerte por ambos lados.
- 4Retirar y reservar el pollo.
- 5Rehogar la cebolla y el ajo finamente picados en el mismo aceite hasta que ablanden.
- 6Incorporar el tomate concentrado y la cayena en copos, y dar un par de vueltas.
- 7Verter el caldo de pollo y dar un hervor por un par de minutos.
- 8Triturar el líquido hasta que quede liso y sin grumos.
- 9Devolver a la olla y añadir la nata para cocinar.
- 10Reducir ligeramente la salsa.
- 11Incorporar los tomates secos picados y el parmesano rallado.
- 12Integrar bien y reincorporar el pollo que habíamos marcado.
- 13Añadir la albahaca picada y hervir el conjunto durante un par de minutos a fuego suave.
- 14Emplatar y disfrutar.
Ingredients
- 900 g Pechuga de pollo
- 1.5 cdta Pimentón dulce
- 1.5 cdta Ajo en polvo
- 1.5 Cebolla
- 4.5 Dientes de ajo
- 3 cdta Tomate concentrado
- 0.75 cdta Cayena en polvo
- 6 Tomates secos en aceite
- 75 g Parmesano rallado
- 450 ml Caldo de pollo
- 300 ml Nata para cocinar
- al gusto Albahaca picada
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- Aceite de oliva
Equipment
CazuelaTúrmixPlato
Tips
- Si la salsa queda demasiado espesa, bastará con agregar algo de caldo de pollo para aligerarla y darle otro hervor.
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