كعك العيد

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نضع 700 غرام من الطحين العادي في وعاء كبير.
  2. 2نضيف فوقه 300 غرام من طحين الفرخة.
  3. 3نضيف 350 غرام من السكر.
  4. 4نضيف 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  5. 5نضيف ملعقة كبيرة مليئة من بهارات دقة الكعك.
  6. 6نضيف مغلف مسك مطحون مع قليل من السكر.
  7. 7نضيف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  8. 8نضيف ملعقة صغيرة خميرة.
  9. 9نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح.
  10. 10نخلط المواد الجافة جيداً.
  11. 11نضيف 250 غرام من الزبدة والسمنة الحيوانية المذابة (غير ساخنة جداً) فوق الخليط.
  12. 12نفرك المكونات باليدين جيداً حتى تتداخل الدهون مع الطحين (نرمّلهم).
  13. 13نضيف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  14. 14نعجن بالماء الفاتر تدريجياً، حوالي كوب ونصف إلى كوب وثلاثة أرباع، حتى نحصل على عجينة طرية.
  15. 15نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
  16. 16نقسم العجينة إلى كرات متساوية (75 غرام لكل كرة).
  17. 17إذا كان لديكم قالب، ادهنوا القالب جيداً بالزيت النباتي.
  18. 18اضغطوا قطعة العجين في القالب لتشكيل الكعك.
  19. 19أخرجوا الكعك من القالب بحذر.
  20. 20إذا لم يتوفر القالب، يمكن تشكيل الكعك يدوياً على شكل حلقات كما في كعك الحليب.
  21. 21ضعوا الكعك على صينية خبز.
  22. 22اخبزوا الكعك في فرن محمّى مسبقاً على الرف الأوسط بدرجة 200 مئوية، النار من الأسفل.
  23. 23عندما تشقر الأطراف، شغلوا الشواية من الأعلى قليلاً ليأخذ لوناً ذهبياً.
  24. 24قدموا الكعك الدافئ واستمتعوا بالرائحة الشهية.

Ingredients

  • 700 غرام طحين
  • 300 غرام طحين فرخة (سميد ناعم)
  • 350 غرام سكر
  • 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • 250 غرام زبدة
  • 250 غرام سمنة حيوانية
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات دقة الكعك
  • 1 مغلف مسك مطحون مع سكر
  • 1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 0.25 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
  • كوب ونصف أو ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر
  • زيت نباتي

Equipment

وعاء كبيرملعقةمقلاةميزان مطبخقالب كعك خشبيفرشاة زيتصينية خبزفرن

Tips

  • الوصفة ناجحة جداً ولذيذة، ويتم عملها كل سنة.
  • يجب تذويب الزبدة والسمنة ولكن لا تسخّنوهما كثيراً.

Related recipes

Croissants de chocolate

Croissants de chocolate

French · Baked Goods
Same day sourdough loaf

Same day sourdough loaf

Baked Goods
12-Minute Sourdough

12-Minute Sourdough

Baked Goods
Challah

Challah

Baked Goods
Pumpkin Bread

Pumpkin Bread

American · Baked Goods
Hidden Veggie Double Chocolate Muffins

Hidden Veggie Double Chocolate Muffins

Baked Goods
Carnivore Bread

Carnivore Bread

Baked Goods
Air Fryer Apple Cake

Air Fryer Apple Cake

Baked Goods
Prawn Toast

Prawn Toast

Baked Goods
Roasted Cherry Tomato Butter

Roasted Cherry Tomato Butter

Baked Goods
Pimientos del piquillo rellenos

Pimientos del piquillo rellenos

French · Baked Goods15m
Sandwich Bread

Sandwich Bread

Baked Goods