Serves 1
Directions
- 1Sahne in eine Pfanne geben und so lange köcheln lassen, bis sie zu einer goldenen, dicken Paste wird.
- 2Pfifferlinge ohne Öl anbraten und später Butter hinzufügen.
- 3Einen Stich Butter und eine Schalotte zu den Pilzen geben und anschwitzen.
- 4Pasta (Tagliatelle) kochen.
- 5Die Pilze mit Hühnerbrühe ablöschen.
- 6Die einreduzierte Sahne zu den Pilzen geben und zu einer cremigen Soße verbinden.
- 7Eine kleine Prise Salz und eine große Prise Parmesan zur Soße geben.
- 8Die gekochte Pasta mit ordentlich Nudelwasser zur Soße geben.
- 9Etwas fein geschnittene Petersilie hinzufügen und alles vermischen.
Ingredients
- 200 g Pfifferlinge
- 250 g Pasta
- 200 g Sahne
- 1 Schalotte
- 1 Bund Petersilie
- 50 ml Hühnerbrühe
- Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Parmesan
- Nudelwasser
Equipment
Pfanne
Tips
- Die Sahne muss unter ständigem Rühren reduziert werden, bis sie goldbraun und dickflüssig ist.
- Man kann die Pfifferlinge zuerst ohne Öl anbraten und später Butter für den Geschmack hinzufügen.
- Die Technik des Karamellisierens von Sahne stammt von Niklas Ekstedt.
Related recipes
Polpette di pollo con salsa ai mirtilli
Italian · Dinner
High Protein Alfredo
Italian · Dinner
Melanzana alla Parmigiana
Italian · Dinner
High-Protein Pasta
Italian · Dinner
One Pan Red Pesto Chicken Orzo
Italian · Dinner
Sendvič na podlozi od tikvica i zobenih
Italian · Dinner
High-Protein Alfredo
Italian · Dinner
Easy 1-Pan Lemon Orzo Pasta with Shrimp
Italian · Dinner
Bruschetta Chicken and Bacon Pasta
Italian · Dinner
Conchiglioni con ricotta e spinaci al sugo
Italian · Dinner
Protein Pizza
Italian · Dinner
Lazy Fall Gnocchi
Italian · Dinner