Serves 1
Directions
- 1Lava la pata de res con agua y limón.
- 2Cocina a presión con cebollín y ajo.
- 3Pica en tiras cebolla morada, pimentón rojo, habichuela, pimentón verde, cebollín y ajo.
- 4En un caldero cuadrado sofríe esos vegetales con sal.
- 5Sácale los huesitos a la pata y la partes en pedazos.
- 6Sazona las verduras con achiote en polvo, comino, pimienta, paprika, salsa negra y mostaza.
- 7Agrega la pata, agua donde la cocinaste y vinagre criollo de suero dulce.
- 8Añade dos pocillos de arroz y ajusta la sal.
- 9Tírale un revuelto de zanahoria y arveja.
- 10Cuando seque lo tapas y en un rato ya tiene esta carátula.
- 11Sírvete con pataconcitos crocantes y aguacate.
- 12Tírale suerito costeño repotenciado.
Ingredients
- 1 pata de res
- agua
- limón
- cebollín
- ajo
- cebolla morada
- pimentón rojo
- habichuela
- pimentón verde
- ajo
- aceite
- sal
- achiote en polvo
- comino
- pimienta
- paprika
- salsa negra
- mostaza
- agua
- vinagre criollo de suero dulce
- 2 pocillos arroz
- sal
- zanahoria
- arveja
- plátano verde
- aguacate
- suero costeño
Equipment
knifewooden boardpressure cookersquare potwooden spoongarlic press
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