Directions
- 1Calentar a fuego medio harina, agua y leche. Remover hasta que espese.
- 2En un bol, mezclar la mezcla anterior (Tangzhong) hasta que quede con una textura uniforme.
- 3En un vaso con leche tibia, añadir eritritol y levadura fresca. Dejar reposar 10 minutos hasta que se active.
- 4Añadir a la amasadora harina de fuerza, eritritol, la mezcla de levadura activada y Tangzhong.
- 5Añadir un huevo y mezclar hasta que esté uniforme.
- 6Añadir la mantequilla y mezclar.
- 7Dar forma a la masa y dejar reposar 1 hora y 30 minutos hasta que doble de tamaño.
- 8Retirar el aire de la masa y dividir en ocho partes iguales.
- 9Dar forma de bolitas y dejar reposar 30 minutos.
- 10Pincelar con huevo y leche antes de meter al horno a 175 grados durante 20 minutos.
- 11Abrir por la mitad y añadir nata montada con endulzante.
- 12Decorar.
Ingredients
- 20 gr harina de fuerza
- 30 ml agua
- 60 ml leche
- 120 ml leche tibia
- 1 cucharada eritritol
- 20 gr levadura fresca
- 320 gr harina de fuerza
- 60 gr eritritol
- 1 huevo
- 40 gr mantequilla
- 1 huevo batido
- 1 cucharada leche
- 200 ml nata
- 1 endulzante
Equipment
ollabatidorahorno
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