Directions
- 1Empezamos con la biga: 300 gramos de harina, 150 gramos de agua y 1 gramo de levadura. Removemos bien y dejamos reposar 12 horas.
- 2Una vez lista la biga, ponemos la biga y el agua (600 gr) en la batidora.
- 3Amasamos un poco y añadimos la harina (700 gr) y la sal (25 gr).
- 4Removemos durante 12 minutos y añadimos 1 gramo de levadura al final.
- 5Removemos un poco más y ponemos a fermentar durante 24 horas en la nevera.
- 6Hacemos las bolas con calma.
- 7Ponemos a reposar y dejamos que leven/fermenten 2 o 3 horas.
Ingredients
- 300 gr harina
- 150 gr agua
- 1 gr levadura
- 600 gr agua
- 700 gr harina
- 25 gr sal
- 1 gr levadura
Equipment
batidorarecipiente
Related recipes
Garlic Butter Parmesan Skillet Potatoes
Italian · Side
Lazy Girl Lasagna
Italian · Dinner
Viral Lazy Girl Lasagna
Italian · Dinner
Juicy Chicken and Zucchini Casserole
Italian · Dinner
Sausage Pasta alla Norma
Italian · Dinner
One-Pan Mini Meatball Pasta with Vodka Sauce
Italian · Dinner
Cheese-stuffed breadsticks
Italian · Snack
Million-layer potatoes
Italian · Appetizer
Chimichurri Garlic Bread
Italian · Appetizer
Fettuccine Alfredo
Italian · Dinner
Single Serve Baked Feta Pasta
Italian · Dinner
Roasted Brussels Sprouts
Italian · Side