Serves 1
Directions
- 1Découpez un melon en deux.
- 2Videz le melon de ses graines.
- 3Coupez de fines tranches de melon à l'aide d'un économe.
- 4Placez les tranches de melon en alternance avec des morceaux de saumon sur une assiette.
- 5Déposez une belle burrata sur le dessus.
- 6Mixez finement le basilic, les gousses d'ail, les pignons de pin, le parmesan, le jus de citron et l'huile d'olive pour faire le pesto.
- 7Versez un peu de pesto sur le carpaccio.
- 8Ajoutez quelques pickles d'oignon rouge.
- 9Décorez avec un peu de basilic frais et du poivre.
- 10Dégustez bien frais.
Ingredients
- 1 melon
- saumon
- 1 burrata
- basilic frais
- gousses d'ail
- pignons de pin
- parmesan
- jus de citron
- huile d'olive
- pickles d'oignon rouge
- poivre
Equipment
couteauéconomemixeurassiette
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