Serves 12
Directions
- 1En un bol, poner la harina, el azúcar, la levadura seca, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
- 2Agregar el huevo y la leche tibia a los ingredientes secos.
- 3Mezclar los ingredientes en el bol.
- 4Espolvorear harina en una superficie limpia y colocar la masa para amasar.
- 5Amasar la masa hasta que quede suave y homogénea.
- 6Dejar la masa descansar por 15 minutos, cubierta con un paño.
- 7Formar un cuadrado con la manteca fría, envolviéndola en papel film y aplanándola con un rodillo.
- 8Llevar la manteca al refrigerador por 10 minutos.
- 9Estirar la masa con un rodillo.
- 10Colocar el cuadrado de manteca en el centro de la masa estirada.
- 11Doblar la masa sobre la manteca, como un sobre, y estirarla suavemente.
- 12Envolver la masa en papel film y llevarla al refrigerador por al menos 30 minutos.
- 13Repetir el proceso de doblar la masa como un sobre y refrigerar dos veces más, con 30 minutos de refrigeración entre cada una.
- 14Estirar la masa en forma de rectángulo.
- 15Cortar los excedentes para obtener un rectángulo prolijo y luego cortar la masa en triángulos.
- 16Llevar los triángulos de masa al refrigerador por unos minutos.
- 17Dar forma de medialuna a cada triángulo de masa.
- 18Colocar las medialunas en una bandeja de horno.
- 19Pintar las medialunas con huevo y leche batidos.
- 20Llevar las medialunas al horno precalentado a 180 grados Celsius por 20 minutos.
- 21Preparar un almíbar mezclando azúcar y agua hirviendo.
- 22Pintar las medialunas con el almíbar 5 minutos antes de que termine la cocción.
- 23Una vez horneadas, pintarlas nuevamente con almíbar para un brillo adicional.
Ingredients
- 500 g harina común
- 80 g azúcar
- 7 g levadura seca
- 1 naranja ralladura de naranja
- 1 cda esencia de vainilla
- 1 huevo
- 200 ml leche tibia
- 25 g manteca
- 100 g manteca fría
- 1 cdita harina
- 1 huevo batido
- 100 g azúcar
- 100 ml agua hirviendo
- gotas esencia de vainilla
Equipment
bolralladorcucharaespátularodillopapel filmbandeja de hornobrocha de cocinahorno
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