Directions
- 1Tagliare a metà il cavolo cappuccio e poi a strisce sottili.
- 2Aggiungere il cavolo in una pentola con acqua e timo.
- 3Togliere la pelle alla salsiccia e dividerla in piccole parti.
- 4Rosolare le parti di salsiccia in una padella con olio.
- 5Grattugiare il parmigiano.
- 6Preparare la fonduta di parmigiano.
- 7Aggiungere il riso nella padella e tostarlo per qualche minuto.
- 8Sfumare il riso con il vino bianco.
- 9Aggiungere il cavolo lessato al riso.
- 10Aggiungere il burro e mescolare bene.
- 11Coprire e cuocere per circa 15 minuti.
- 12Servire il risotto con la fonduta di parmigiano e la salsiccia.
Ingredients
- 180 g riso carnaroli
- 200 g cavolo cappuccio rosso
- 2 rametti timo
- 0.5 bicchiere vino bianco
- 40 g parmigiano
- 20 g burro
- 100 g salsiccia
Equipment
knifecutting boardpotfrying pangraterwooden spoonladleplates
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