Directions
- 1Posa al morter el rovell d'ou, sal i unes gotes de llimona.
- 2Barreja-ho tot.
- 3Quan comenci a blanquejar, afegeix l'oli poc a poc.
- 4Continua afegint oli quan s'hagi incorporat l'anterior, vigilant que no es talli.
- 5Quan hagis aconseguit una salsa espessa i compacta, ja la tindries.
- 6Si vols que et quedi com la del principi del vídeo, has d'afegir-hi més oli fins que l'emulsió es desenganxi de les parets.
- 7Llavors, podràs formar una bola i posar-la al plat.
Ingredients
- 1 rovell d'ou
- quantitat suficient oli d'oliva
- 1 pessic sal
- 1 rajolí suc de llimona o vinagre
Equipment
morter
Tips
- Paciència, ritme constant i canell ferm.
- Si vols una maionesa més espessa, afegeix més oli fins que l'emulsió es desenganxi de les parets i puguis formar una bola.
Related recipes
Pasta a la Andaluza
Spanish · Sauce & Condiment
Patatas en escudella de Cabra
Spanish · Sauce & Condiment
Las Albóndigas de la Paz
Spanish · Sauce & Condiment
Ensaladilla Rusa de bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Rigatoni con crema de panceta
Spanish · Sauce & Condiment
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment