Serves 1
Directions
- 1Empieza cociendo las patatas.
- 2Tritúralas.
- 3Añádele mantequilla e incorpórala.
- 4Añádele la leche.
- 5Ponla a punto de sal y pimienta.
- 6Para la salsa, corta la cebolla en emincé.
- 7Rehógala con aceite y sal hasta que quede completamente pochada, dorada y con un sabor dulce.
- 8Añade 200 ml de vino tinto.
- 9Añade medio litro de caldo de ternera y redúcelo.
- 10Mientras, marca las salchichas frescas dejándolas muy tostadas para potenciar el sabor.
- 11Añade la salsa.
- 12Termina de reducirla mientras se cocinan las salchichas.
- 13Emplata con la parmentier.
Ingredients
- patatas
- mantequilla
- leche
- sal
- pimienta
- quesos
- cebolla en emincé
- aceite
- sal
- 200 ml vino tinto
- 0.5 litro caldo de ternera
- salchichas frescas
Tips
- Puedes añadir quesos a la parmentier si te apetece.
- Marca las salchichas frescas dejándolas muy tostadas para potenciar el sabor.
Related recipes
Pasta a la Andaluza
Spanish · Sauce & Condiment
Patatas en escudella de Cabra
Spanish · Sauce & Condiment
Las Albóndigas de la Paz
Spanish · Sauce & Condiment
Ensaladilla Rusa de bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Rigatoni con crema de panceta
Spanish · Sauce & Condiment
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment