Directions
- 1Se coloca el azúcar para el caramelo en un cazo y se le añaden dos o tres cucharadas de agua.
- 2Se enciende el fuego y se deja hasta que se dore.
- 3Cuando el caramelo tiene el color dorado deseado, se vierte al molde donde vamos a preparar el flan.
- 4Se colocan los huevos en un bol y se le añade el azúcar.
- 5Se bate.
- 6Cuando está batido se le añade toda la leche.
- 7Se bate de nuevo.
- 8Se vierte la mezcla en el molde caramelizado.
- 9Se tapa con papel de aluminio o con su tapa y se coloca dentro de la olla a presión con dos o tres centímetros de agua.
- 10Se tapa la olla y se lleva al fuego durante 5 minutos desde que el testigo de la olla se levanta.
- 11Pasados los 5 minutos se retira del fuego y se deja enfriar hasta que pierda presión y se pueda abrir la olla.
- 12Se deja enfriar a temperatura ambiente y después se guarda en el frigorífico durante por lo menos 5 horas.
- 13Para desmoldarlo se le pasa un cuchillo por todo el borde.
- 14Se mueve un poco para conseguir que se despegue.
- 15Se voltea con un plato.
Ingredients
- 4 huevos del tamaño L
- 500 ml leche
- 100 g azúcar
- 4 cucharadas azúcar para el caramelo
- 3 cucharadas agua
Equipment
olla rápidacucharabolcuchilloplato
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