Directions
- 1Sazonar la carne con sal y dorarla en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- 2Dejar reducir los jugos que ha soltado la ternera, removiendo a menudo.
- 3Añadir la cebolla, las zanahorias y el pimiento picados y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
- 4Añadir los ajos picados con el perejil y continuar cocinando durante 2 minutos.
- 5Incorporar el tomate triturado y el orégano. Continuar la cocción 10 minutos.
- 6Verter el vino tinto, dejar reducir y agregar la hoja de laurel, agua y sal. Tapar y dejar hervir a fuego suave durante 1 hora.
- 7Añadir las patatas limpias y troceadas y continuar la cocción 30 minutos.
- 8En el último minuto, añadir los guisantes cocidos (opcional).
Ingredients
- 1 kg carne magra de ternera
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo perejil
- 150 g tomate natural triturado
- 200 ml vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada orégano
- 2 patatas
- 125 g guisantes cocidos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal
Equipment
cazuelacucharacuchillotabla de cortar
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