Directions
- 1Togli la pleura e prepariamo il rub.
- 2In un mortaio, mescola: curry, paprika dolce affumicata, zucchero di canna, pepe, sale nero e cannella.
- 3Cospargi di rub le ribs e massaggialo, passandolo su tutti i lati.
- 4Prendi una teglia con la griglia e metti le ribs in forno a 150° per due ore.
- 5Dopo due ore, inizia a caramellare.
- 6Prendi la barbecue e mettila sopra, spennellando.
- 7Rimetti in forno a 155° per un'ora.
- 8Mettila sul tagliere e togli le costine con le mani.
Ingredients
- 2 kg costine di maiale st. louis
- 200 gr bbq
- 0 qb pepe
- 0 qb paprika dolce e affumicata
- 0 qb curry
- 0 qb zucchero di canna
- 0 qb cannella
- 0 qb sale nero
Equipment
fornoteglia con grigliamortaiopennello
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