Directions
- 1Enciende el fuego y coloca una cazuela en la cocina.
- 2Añade tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3Introduce las tres cebollas en la cazuela para pocharlas.
- 4Mientras, en una olla rápida, añade agua para cocer las manitas de cerdo.
- 5Añade a la olla las manitas, las zanahorias, la cebolla restante, el chorizo, el ajo y el laurel.
- 6Agrega sal al gusto.
- 7Cierra la olla y cocina a vapor durante 35 minutos.
- 8Mientras tanto, pocha las cebollas y luego pasa la verdura por el pasapuré.
- 9Hidrata los pimientos choriceros.
- 10Corta el tomate en dados pequeños, quitando el corazón.
- 11Añade el tomate a la cebolla pochada.
- 12Agrega la verdura pasada por el pasapuré, una cucharada de pimentón.
- 13Desgrasa el caldo del cocido y agrégalo a la cazuela.
- 14Añade la guindilla y la carne del pimiento choricero.
- 15Incorpora las manitas de cerdo cocidas.
- 16Mezcla bien todos los ingredientes.
- 17Cocina a fuego suave durante 5-8 minutos.
- 18Sirve, espolvorea con perejil picado y disfruta.
Ingredients
- 6 manitas de cerdo
- 3 cebollas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 2 trozos chorizo
- 1 cabeza ajo
- 1 hoja laurel
- 1 cantidad abundante agua
- 1 al gusto sal
- 2 pimiento choricero
- 1 tomate
- 1 cucharada pimentón
- 1 cantidad necesaria caldo del cocido
- 1 guindilla
- 1 manojo perejil picado
Equipment
olla rápidacazuelacuchara de maderapasapurécuchillo
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