Serves 1
Directions
- 1Lavare le melanzane.
- 2Tagliare le melanzane a cubetti grossolani.
- 3Cuocere le melanzane in acqua bollente per una decina di minuti.
- 4Tagliare il pane raffermo prima a fette, poi a cubetti.
- 5Versare il pane raffermo in una ciotola e aggiungere l'acqua.
- 6Scolare le melanzane cotte e versarle in una ciotola.
- 7Aggiungere il pane raffermo precedentemente strizzato alle melanzane.
- 8Aggiungere il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo, l'aglio e un uovo.
- 9Impastare bene il composto con le mani.
- 10Aggiungere la provola tagliata a cubetti e impastare.
- 11Prendere un po' di impasto e formare le polpette.
- 12Friggere le polpette in olio caldo in padella finché non saranno dorate e croccanti.
Ingredients
- melanzane
- pane raffermo
- acqua
- formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- prezzemolo
- aglio
- 1 uovo
- provola tagliata a cubetti
- olio
Equipment
ciotolapadella
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