Serves 1
Directions
- 1Tatemar los chiles por ambos lados.
- 2Dejar reposar los chiles en un contenedor por unos 5 minutos para que suden, lo que facilitará limpiarlos y retirar las semillas.
- 3Rellenar los chiles con queso de tu preferencia.
- 4Espolvorear ligeramente los chiles con harina para ayudar a que el huevo se pegue.
- 5Separar las claras de las yemas.
- 6Poner el contenedor de las claras en el congelador por 10 minutos.
- 7Batir las claras con unas gotas de limón a velocidad máxima por unos minutos hasta que se esponjen.
- 8Agregar las yemas y mezclar a velocidad baja para integrar.
- 9Poner una capa ligera de aceite de aguacate y agregar la mezcla de huevo como si fuera pancakes.
- 10Dejar cocinar el huevo por unos segundos.
- 11Poner el chile sobre la mezcla de huevo.
- 12Cubrir el chile, dándole la vuelta hasta que quede envuelto en el huevo.
Ingredients
- 8 chiles poblanos
- 5 huevos
- queso fresco
- 4 gotas jugo de limón
- harina
- aceite de aguacate
Tips
- Poner el contenedor de las claras en el congelador por 10 minutos ayuda a que se esponjen bonito.
- En lugar de freír, cocinar el huevo como pancakes con una capa ligera de aceite de aguacate.
- Espolvorear ligeramente harina en lugar de enrollar los chiles en ella ayuda a que el huevo se pegue.
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