Serves 1
Directions
- 1Réduisez les biscuits en poudre fine.
- 2Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- 3Versez le mélange dans un moule à tarte ou un cercle de 20 cm de diamètre.
- 4Tassez fermement le fond ainsi que les bords à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un verre.
- 5Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 6Hachez finement le chocolat blanc et placez-le dans un saladier.
- 7Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chocolat.
- 8Mélangez délicatement du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une ganache parfaitement lisse.
- 9Versez la ganache sur la base biscuitée froide.
- 10Placez au réfrigérateur pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la surface soit suffisamment ferme pour accueillir la couche suivante.
- 11Hachez le chocolat au lait et déposez-le dans un saladier.
- 12Portez la crème à frémissement puis versez-la sur le chocolat.
- 13Laissez reposer 1 minute puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- 14Versez délicatement cette ganache sur la couche de chocolat blanc bien prise.
- 15Placez à nouveau au réfrigérateur pendant 45 minutes à 1 heure.
- 16Hachez le chocolat noir et placez-le dans un saladier.
- 17Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement puis versez-la sur le chocolat.
- 18Versez délicatement sur la couche de chocolat au lait.
Ingredients
- 150 g biscuits au cacao
- 60 g beurre fondu
- 125 g crème liquide entière
- 240 g chocolat blanc
- 125 g crème liquide entière
- 188 g chocolat au lait
- 125 g crème liquide entière
- 105 g chocolat noir
Equipment
moule à tartecercle de 20 cm de diamètresaladiercuillèreverre
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