Directions
- 1Quemar los pelillos de la oreja y cocerla en olla a presión con cebolla, pimienta, laurel, y ajo durante 15-20 minutos desde que sube la válvula.
- 2Cortar la oreja en tiras y cuadraditos.
- 3Preparar el adobo majando ajos con orégano, pimentón dulce y picante, y agua de la cocción.
- 4Adobar la oreja con la mezcla anterior y dejar reposar toda la noche.
- 5Freír la oreja en una sartén o plancha con aceite a fuego fuerte hasta que quede crujiente.
- 6Servir con un poco de limón.
Ingredients
- 1 oreja de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pizca pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 ajos
- 1 pizca sal
- 2 ajos
- 2 cucharadas orégano
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón picante
- 1 cantidad necesaria agua de la cocción
Equipment
olla a presiónsartén o planchacuchillotenedormorterorecipiente de vidrio con tapa
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