Serves 1
Directions
- 1Cuece los huevos durante 9 minutos, pela y reserva.
- 2Cuece las patatas enteras con su piel y las zanahorias hasta que estén al dente, retira, deja enfriar y pela.
- 3Pica finamente los huevos, patatas y zanahorias con un cuchillo.
- 4Pica tus encurtidos favoritos (aceitunas y pepinillos).
- 5Trocea la ventresca de bonito y pon todo en un bowl grande.
- 6Prepara una mayonesa casera utilizando el aceite de conserva del bonito, un huevo, sal y caldo del escabeche de los mejillones.
- 7Mezcla la mayonesa con el resto de los ingredientes en el bowl.
- 8Para presentarlo, dispón una bolita de ensaladilla sobre un totopo o nacho.
- 9Pon un poco de mayonesa por encima de la ensaladilla.
- 10Añade cebollino fresco picado.
- 11Coloca un mejillón en escabeche encima.
Ingredients
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- 4 L huevos
- Ventresca bonito en aceite
- Aceitunas
- pepinillos
- Mejillones en escabeche
- Cebollino fresco o perejil
- 1 huevo
- Aceite del bonito
- Caldo del escabeche
- Sal
Equipment
cuchillobowl grandecuchara de helados
Tips
- Para la mayonesa especial, aprovecha el aceite de conserva del bonito y el caldo del escabeche de los mejillones.
- Puedes servir la ensaladilla sobre nachos o totopos.
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