Serves 4
Directions
- 1Quítale el pico al pulpo.
- 2Agrega laurel, ajo y sal a una olla con agua hirviendo.
- 3Asusta el pulpo haciendo esto tres veces: sumérgelo brevemente en el agua hirviendo y sácalo.
- 4Deja los pulpos a cocer en el agua.
- 5Cuando el tenedor entre con facilidad, retira el pulpo del agua.
- 6Corta el pulpo en trozos pequeños.
- 7Calienta aceite de oliva en una sartén.
- 8Agrega las sardinas con su aceite a la sartén a fuego bajo.
- 9Incorpora ajo picado.
- 10Añade cebolla picada.
- 11Agrega chiles al gusto.
- 12Incorpora alcaparras.
- 13Añade pasta de tomate.
- 14Vierte vino blanco en la mezcla.
- 15Agrega tomate triturado.
- 16Incorpora albahaca.
- 17Añade sal, pimienta y un poco de azúcar.
- 18Cocina por 15 minutos.
- 19Transfiere la salsa a un sartén más grande o wok.
- 20Agrega la pasta cocida a la salsa.
- 21Añade un poco del agua de la pasta.
- 22Incorpora el pulpo picado a la pasta.
- 23Mezcla bien y sirve.
Ingredients
- 4 unidades Pulpo
- Laurel
- 10 dientes Ajo
- Sal
- 2 cda Aceite de oliva
- 500 g Sardinas (no entomatadas) con su aceite
- 2 unidad Cebolla
- 2 cda Chiltepin
- 2 taza Alcaparras
- 2 cda Pasta de tomate
- 300 ml Vino blanco
- 1200 g Tomate triturado
- 30 hojas Albahaca fresca
- 2 cda Azúcar
- Pimienta
- Agua de la pasta
- Pasta
Equipment
ollatabla de cortarcuchillosarténtenedorcazo
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