Directions
- 1Corta la panceta a tiras y en una olla con aceite de oliva pon a sofreir la panceta hasta que esté bien dorada y reserva
- 2Corta la cebolla y el ajo bien fino y en la misma olla pon las verduras a rehogar durante 30 minutos
- 3Corta el tomate a groso modo, tritura con ayuda de un turmix y añade a la olla
- 4Cuando el agua del tomate esté bien resucido, vierte el brandy y deja reducir el alcohol por completo
- 5Añade el pimentón dulce, las cayenas, el chorizo, la panceta y mezcla todo bien
- 6Seguidamente añade la cap i pota y sigue mezclando para integrar bien todos los ingredientes
- 7Vierte el caldo de carne y deja cocinar a fuego mínimo durante 40 minutos
- 8Los últimos 10 minutos de cocción, añade los garbanzos y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario
Ingredients
- 2 u cebollas
- 3 u dientes de ajo
- 5 u tomates maduros
- 1 u vaso brandy
- 1 kg cap i pota
- 150 gr chorizo
- 150 gr panceta
- 1.5 L caldo carne
- 1 u cucharada pimentón dulce
- 2 u cayena
- 200 gr garbanzos cocidos
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 sal
- 0 pimienta
Equipment
knifecutting boardpotstovewooden spoonimmersion blender
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