Directions
- 1Tagliare il guanciale a listarelle sottili
- 2Rosolare il guanciale in una padella fino a renderlo croccante
- 3In una ciotola, sbattere un uovo intero e un tuorlo
- 4Aggiungere il pecorino grattugiato, il pepe nero e mescolare
- 5Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata
- 6Scolare i rigatoni e aggiungerli nella padella con il guanciale
- 7Aggiungere la miscela di uova e pecorino ai rigatoni, mescolando fino a creare una crema
- 8Servire i rigatoni con una spolverata di pecorino e guanciale croccante
Ingredients
- 100 g pecorino
- 150 g guanciale
- 1 pizzico pepe nero
- 300 g rigatoni
- 2 uova
- 2 litri acqua
Equipment
coltellopadellafrullinograttugiapentola
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