Serves 1
Directions
- 1Freír el anís en grano en el aceite de oliva virgen extra sin que se queme para infusionar el aceite.
- 2Dejar enfriar el aceite infusionado y colarlo para retirar los granos.
- 3Poner el aceite infusionado en una sartén, añadir la harina y el azúcar, y remover hasta disolver bien.
- 4Añadir la leche y remover constantemente hasta que la mezcla espese.
- 5Freír el pan duro (coscorrones) como acompañamiento.
- 6Servir la poleá con un poco de canela por encima y los coscorrones.
Ingredients
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 tbsp anís en grano
- 80 g harina
- 80 g azúcar
- 1 l leche
- pan duro, frito
- canela (optional)
Equipment
sartén
Tips
- Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco más de leche.
- La leche puede ser infusionada con canela y limón si prefieres, aunque el creador prefiere usarla sola.
- La poleá se puede tomar tanto fría como caliente, aunque el creador prefiere tomarla caliente.
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