Directions
- 1Sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento hasta que estén pochados.
- 2Añadir las cabezas de los gambones para aromatizar el aceite.
- 3Machacar los ajos y añadir el pimentón y el tomate.
- 4Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- 5Añadir el caldo de pescado y reducir a la mitad.
- 6Incorporar los garbanzos cocidos y cocinar unos minutos.
- 7Pelar los gambones.
- 8Añadir los gambones cuando falten 3 minutos para que se cocinen en su propio jugo.
- 9Finalizar con cebollino fresco picado.
Ingredients
- 1 gambones o gambas
- 3 ajos sin pelar
- 1 cebolla
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 hoja de laurel
- 1 cda pimentón
- 150 g tomate triturado
- 500 ml caldo de pescado o marisco
- 1 cebollino fresco
- 1 sal
- 1 aceite de oliva virgen extra
Equipment
sartencucharacuchara de madera
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