Directions
- 1Tostar 100g de pistacho en una sartén a fuego medio.
- 2Triturar el pistacho hasta obtener una textura cremosa.
- 3Triturar 160g de galletas María.
- 4Derretir 70g de mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.
- 5Colocar la mezcla de galletas en un molde para horno y compactarla bien.
- 6En una batidora, mezclar 500g de queso crema, 250ml de nata para montar, un poco de esencia de vainilla y 170g de azúcar.
- 7Agregar la crema de pistacho y una pizca de sal.
- 8Añadir 4 huevos y batir de nuevo.
- 9Incorporar 1 cucharada de harina y 50g de parmesano rallado.
- 10Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde, procurando que no queden burbujas.
- 11Machacar más pistachos para espolvorear por encima.
- 12Hornear a 190°C durante 35 minutos (25 minutos con ventilador y calor arriba y abajo, y los 10 restantes solo calor abajo).
- 13Dejar atemperar durante 2-3 horas y luego refrigerar toda la noche.
Ingredients
- 500 g queso crema
- 100 g pistacho
- 4 huevos
- 170 g azúcar blanco
- 250 ml nata para montar
- 50 g parmesano
- 0.5 cdta esencia vainilla
- 1 pizca sal
- 1 cda harina de trigo
- 160 g galletas María
- 70 g mantequilla
Equipment
sarténbatidoramolde para hornosopletemortero
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