Directions
- 1Hervir las papas enteras con cáscara.
- 2Agregar dos cucharadas de maizena a la carne cortada en cubitos.
- 3Dorar la carne en una sartén a fuego bien fuerte.
- 4Agregar las verduras picadas (cebolla, morrón, zanahoria) a la sartén.
- 5Agregar ajo picado.
- 6Agregar un buen chorro de vino tinto una vez que las verduras estén blanditas.
- 7Una vez que el alcohol se evaporó, agregar la carne dorada y puré de tomate.
- 8Condimentar con laurel, pimentón, ají molido, comino y tomillo.
- 9Agregar un vaso de agua y cocinar a fuego bajito.
- 10Una vez que las papas estén blanditas, pelarlas y hacer puré.
- 11Agregar a la papa maicena, un huevo, aceite, sal, pimienta y 200g de maicena.
- 12Unir todo hasta formar una masa y amasar un poquito.
- 13Cortar la masa para hacer los ñoquis.
- 14Espolvorear los ñoquis con maizena antes de cortarlos.
- 15Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten.
- 16Servir los ñoquis con el estofado.
- 17Agregar queso rallado por encima.
Ingredients
- 1.1 kg papas
- 400 g maizena
- 2 huevos
- 1 chorrito aceite
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 kg carne
- 2 cucharadas maizena
- 1 cebolla
- 1 morron
- 1 zanahoria
- 3 dientes ajo
- 1 lata tomate
- 1 chorro vino tinto
- 1 hoja laurel
- 1 pizca pimenton
- 1 pizca aji molido
- 1 pizca comino
- 1 pizca tomillo
- 1 queso rallado
Equipment
sartenollacucharacuchilloaplastador de papas
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