Directions
- 1Limpiar los boquerones quitándoles las tripas y las espinas con mucho cuidado.
- 2Colocar los boquerones limpios en un recipiente aparte.
- 3Introducir los boquerones en agua hirviendo durante 5 segundos.
- 4Enfriar los boquerones inmediatamente en un recipiente con agua y hielo durante 10 minutos.
- 5Colocar los boquerones en una fuente.
- 6Añadir 200 ml de vinagre y 50 ml de agua a los boquerones.
- 7Añadir el ajito, perejil y aceite de oliva a la fuente.
- 8Tapar y refrigerar durante al menos 4 horas.
Ingredients
- 750 gramos boquerones
- 1 puñadito perejil
- 1 puñadito ajito
- 1 vaso aceite de oliva
- 2 puñaditos sal
- 80 ml vinagre blanco
- 20 ml agua
Equipment
cuchillorecipiente con agua y hielocoladorfuente o recipientevaso
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