Directions
- 1Hacher finement une échalote.
- 2Écraser une gousse d'ail et la hacher finement.
- 3Couper deux courgettes en fines rondelles et les saler pour les égoutter.
- 4Découper du persil.
- 5Râper du parmesan.
- 6Faire revenir l'échalote et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
- 7Ajouter les courgettes, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux.
- 8Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive.
- 9Dans une poêle, faire revenir de l'ail, du piment et du persil dans un filet d'huile d'olive.
- 10Ajouter les pâtes cuites et l'eau de cuisson.
- 11Ajouter les courgettes cuites et déglacer au vin blanc.
- 12Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de parmesan.
- 13Assaisonner avec du sel, du poivre, des flocons de piment, du persil et du zeste de citron.
- 14Ajouter une burrata.
Ingredients
- 150 g pâtes crues (spaghetti)
- 2 courgettes
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 75 g parmesan
- 1 cas crème fraîche
- 2 cas vin blanc
- 0 huile d'olive
- 0 zeste de citron
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 flocon de piment
- 0 persil
- 1 burrata
Equipment
couteauplanche à découperrasoirpoêlegrande casserole
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