Directions
- 1Dejar los garbanzos en remojo toda la noche.
- 2Poner en una cazuela las carnes (excepto la morcilla), cubrir con agua y poner al fuego. Retirar la espuma.
- 3Escurrir los garbanzos y agregarlos a la cazuela.
- 4Agregar la cebolla, los ajos y el pimiento verde a la cazuela.
- 5Trocear la calabaza y agregarla a la cazuela.
- 6Sazonar con sal y pimentón. Dejar hervir una hora y cuarto a fuego lento con la tapa puesta.
- 7Trocear la morcilla, pelar y trocear las patatas. Agregarlas al guiso.
- 8Continuar la cocción 35 minutos.
- 9Agregar las acelgas y dejar hervir 10 minutos más.
- 10Retirar las carnes, trocearlas y servir el guiso con las carnes troceadas en una bandeja.
Ingredients
- 500 g garbanzos
- 400 g aguja de cerdo
- 400 g morcillo de ternera
- 1 pechuga de pollo
- 2 huesos añejos
- 1 trozo papada de cerdo
- 1 trozo tocino salado
- 1 morcilla achorizada
- 1 cda pimentón
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento verde
- 300 g calabaza
- 3 patatas
- 400 g acelgas
- 1 pizca sal
- 1 cantidad necesaria agua
Equipment
cazuela grandecucharacuchillotabla de cortar
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