Serves 1
Directions
- 1Mezclar la harina con las grasas para crear una capa protectora.
- 2Completar el sellado de la harina utilizando solo yemas de huevo.
- 3Cortar pequeñas porciones de masa.
- 4Extender las porciones de masa con un bolillo hasta lograr un tamaño igual o mayor al cortador.
- 5Colocar agua en los bordes de la masa.
- 6Agregar suficiente relleno.
- 7Cerrar la empanada.
Ingredients
- Harina
- Grasas
- Yemas de huevo
- Agua
- Relleno de pollo con queso
- Relleno de jamón y queso
- Relleno de doble queso
- Relleno de res con queso
- Relleno de pizza con maíz
Equipment
bolillocortador
Tips
- Utilizar la misma técnica que en masas francesas como brisée, sucrée y sable: primero mezclar la harina con las grasas para crear una capa protectora.
- Completar el sellado de la harina utilizando solo yemas de huevo para mayor suavidad y sabor.
- Colocar agua en los bordes de la masa antes de cerrarla para asegurar el pegado.
- Rellenar la empanada con suficiente cantidad de relleno.
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