Directions
- 1En una olla, echar un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 2Añadir los dientes de ajos picados y dorarlos.
- 3Incorporar la cebolla picada y una pizca de sal.
- 4Remover y dejar sofreír 5 minutos.
- 5Agregar una cucharadita de azafrán en rama y remover.
- 6Incorporar un pimiento verde picado y mezclar bien.
- 7Dejar sofreír 5 minutos.
- 8Añadir una cucharada de pimentón dulce y remover unos segundos.
- 9Echar tres cucharadas colmadas de tomate frito y mezclar todo bien.
- 10Dejar 5 minutos.
- 11Trocear la sepia en tiras y luego en dados.
- 12Incorporar la sepia al sofrito.
- 13Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos irregulares.
- 14Echar los trozos de patata directamente a la olla.
- 15Mezclar y añadir agua hasta cubrir las patatas y pasar un dedo.
- 16Agregar una hoja de laurel y rectificar de sal si fuera necesario.
- 17Dejar cocinar durante 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas a fuego medio.
Ingredients
- 600 g sepia grande
- 600 g patatas variedad Monalisa
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 cucharadita azafrán en rama
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada pimentón dulce
- 3 cucharadas tomate frito
- 1 hasta cubrir agua
- 1 hoja de laurel
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Equipment
olla a presióncucharacuchillopelador
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