Directions
- 1En un disco bien caliente, pones pulpa de res, pierna de cerdo y sal al gusto.
- 2Ya que esté bien cocida, agregamos tocino y dejamos que suelte su grasa.
- 3Una vez pase esto, vas a añadir salchicha, jamón y chorizo.
- 4Tú échale lo que quieras. La única regla de la discada es que se haga en un disco.
- 5Ya que el chorizo se vea cocido, cebolla, tomate, chile jalapeño y chile serrano.
- 65 minutos después, puré de tomate y cerveza de la que más te guste.
- 7Cuando se haya evaporado un poco, va una lata chica de chile chipotle.
- 8Mueve hasta que todo se incorpore y se reduzca un poco el líquido.
- 9Lo mejor es comérselo en taco directamente del disco.
Ingredients
- 750 g pulpa de res en trocitos
- 500 g pierna de cerdo en trocitos
- 250 g tocino
- 250 g salchicha para hot dog
- 250 g jamón
- 250 g chorizo de cerdo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 jalapeños
- 2 chiles serranos
- 125 g puré de tomate
- 1 cerveza
- 1 lata chica chiles chipotles
- 1 al gusto sal
Equipment
discosarténcuchara de madera
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