Directions
- 1En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
- 2Añadir el caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes.
- 3Añadir una hoja de laurel.
- 4Tapar la cacerola y dejar cocer las lentejas por una hora.
- 5Mientras tanto, pelar y chascar las patatas (romperlas en vez de cortarlas para que suelten más almidón).
- 6Picar una cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
- 7Sofreír las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva por tres minutos.
- 8Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
- 9Mezclar el sofrito por un minutillo.
- 10Añadir un chorro de vino blanco al sofrito y reducir.
- 11Hervir los chorizos en agua fría por 10 minutos para que no se apoderen del sabor de las lentejas.
- 12Pasada la hora de cocción de las lentejas, añadir un poco de agua si están muy espesas.
- 13Añadir las patatas chascadas a las lentejas.
- 14Tapar y dejar cocer por media hora más.
- 15Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
- 16Coger dos cazos de lentejas y triturar con un cuarto del sofrito.
- 17Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
- 18Añadir el resto del sofrito a las lentejas.
- 19Cortar las carnes (panceta y chorizo) y añadirlas a las lentejas.
Ingredients
- 500 g Lentejas
- 3 trozos Panceta salada
- 2 Dientes de ajo
- 1.5 litros Caldo de pollo
- 1 hoja Laurel
- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento rojo
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- 1 cucharilla Pimentón
- 0.5 cucharilla Comino
- 2 cucharillas Pasta de pimiento choricero
- 1 chorro Vino blanco
- 3 Chorizos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Equipment
CacerolaTabla de cortarCuchilloSarténBatidora de mano
Tips
- Las lentejas se pueden congelar y son perfectas para táper.
- Cocer los chorizos aparte para que no se apoderen del sabor de las lentejas.
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