Directions
- 1Couper les pommes de terre en morceaux.
- 2Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
- 3Écraser les pommes de terre.
- 4Faire fondre le beurre truffé dans une poêle avec l’ail.
- 5Ajouter le beurre fondu, les jaunes d’oeufs, le persil, la ciboulette, la muscade, le sel, le poivre et le parmesan aux pommes de terre.
- 6Mélanger le tout.
- 7Remplir une poche à douille avec la préparation.
- 8Former des pommes duchesse sur une plaque de cuisson.
- 9Enfourner pendant 10 minutes à 200°C.
- 10Badigeonner de beurre fondu.
- 11Enfourner à nouveau pendant 10 minutes à 200°C.
- 12Parsemer de ciboulette.
Ingredients
- 4 pommes de terre
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 parmesan râpé
- 3 gousses d’ail haché
- 1 bloc beurre truffé
- 1 handful persil
- 1 handful ciboulette
- 1 pinch muscade
- 1 pinch sel
- 1 pinch poivre
- 1 pinch brisure de truffe
Equipment
knifecutting boardpotwooden bowlwhiskspatulafrying panpastry baggraterbaking sheetoven
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