Arroz con Pollo

20m
Serves 1
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Directions

  1. 1En una paella, añadir aceite de oliva y calentarlo.
  2. 2Añadir las pechugas de pollo cortadas en cubos y previamente salpimentadas.
  3. 3Sellar el pollo por todos lados, manteniendo el interior crudo.
  4. 4Retirar el pollo del aceite y reservar.
  5. 5Añadir los dientes de ajo picados y los pimientos rojos picados al mismo aceite.
  6. 6Agregar sal y pimienta negra recién molida.
  7. 7Remover para integrar los ingredientes y cocinarlos en el aceite a fuego suave.
  8. 8Cocinar durante 10 minutos.
  9. 9Agregar una cucharadita de pimentón dulce o paprika y unas hebras de azafrán.
  10. 10Remover e integrar con el resto de los ingredientes.
  11. 11Añadir el equivalente a un tomate natural entero, pelado y rallado, o tomate triturado.
  12. 12Cocinar durante 5-7 minutos a fuego lento.
  13. 13Agregar 100g de arroz por persona.
  14. 14Integrar el arroz al sofrito a fuego fuerte para que absorba los sabores.
  15. 15Añadir el doble de caldo que de arroz (400ml de caldo para 200g de arroz).
  16. 16Devolver el pollo reservado.
  17. 17Remover ligeramente para distribuir los ingredientes.
  18. 18Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.
  19. 19Bajar el fuego a medio y cocinar durante 13-15 minutos.
  20. 20Apagar el fuego y tapar para que termine de cocinarse con el calor residual.

Ingredients

  • 400 g arroz bomba "redondo"
  • 800 ml caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 400 g tomate triturado
  • 1 cucharada pimentón o paprika
  • 1 cucharadita azafrán
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 aceite de oliva

Equipment

paella pan

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