Directions
- 1Cortar el solomillo de cerdo en filetes o medallones finos.
- 2Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén o cacerola amplia.
- 3Cuando el aceite esté caliente, añadir los dientes de ajo pelados y enteros.
- 4Rehogar los ajos a fuego medio unos minutos hasta que empiecen a coger color.
- 5Apartar los ajos a un lado de la cacerola.
- 6Subir el fuego y sellar la carne por un minuto por cada lado.
- 7Añadir sal y pimienta a la carne.
- 8Añadir el brandy o coñac y dejar evaporar el alcohol unos minutos.
- 9Añadir el zumo de un limón y un vasito de caldo de pollo o agua.
- 10Dejar cocinar a fuego fuerte por unos 5 minutos para que la carne no se seque y la salsa espese.
- 11Acompañar con patatas o una ensalada.
Ingredients
- Solomillo de cerdo
- Ajos
- Sal
- Pimienta
- 150 ml Brandy o Coñac
- 1 Zumo de limón
- 1 vasito Caldo de pollo
- Aceite de oliva
Equipment
SarténCacerola
Tips
- No cocines la carne más de 5 minutos para que no quede seca.
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