Serves 1
Directions
- 1Pela y corta las patatas, pásalas por harina y huevo, y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
- 2Sofríe cebolla y zanahoria con aceite de oliva durante diez minutos hasta que estén oscuras.
- 3Añade pimentón dulce ahumado y tomate concentrado al sofrito.
- 4Incorpora las patatas fritas, un chorro de cerveza y caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante media hora.
- 5Prepara una picada machacando ajo, frutos secos, pan duro y un poco de caldo.
- 6Añade la picada y azafrán al guiso. Cocina durante quince minutos más.
- 7Sirve el guiso terminado con un huevo frito por encima.
Ingredients
- patata, pelada y cortada
- harina
- huevo
- aceite de oliva
- cebolla
- zanahoria
- pimentón dulce ahumado
- 1 cucharadita tomate concentrado
- cerveza
- caldito de pollo
- ajo
- frutos secos
- pan duro
- azafrán
Equipment
cuchillocazuelasartén
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