Directions
- 1Salpimentar el pollo.
- 2En una cacerola, echar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 3Una vez caliente, poner los contramuslos y dorarlos por un lado y luego por el otro.
- 4Hacer lo mismo con los muslos.
- 5Sacar y reservar el pollo.
- 6Picar dos dientes de ajo muy finamente y cortar una cebolla en juliana.
- 7Echar el ajo a la cacerola y cuando empiece a dorarse incorporar la cebolla, un poco de sal y remover.
- 8Dejar sofreír cinco minutos a fuego medio alto.
- 9Cortar medio pimiento rojo y un pimiento verde en tiras.
- 10Incorporar los pimientos a la cacerola y remover.
- 11Cuando el pimiento empiece a dorarse, verter 100 ml de vino blanco y dejar reducir a fuego fuerte 5 minutos o hasta que no quede líquido.
- 12Añadir una ramita de romero fresco y dos cucharadas de tomate frito. Mezclar.
- 13Incorporar el pollo.
- 14Desmenuzar una pastilla de pollo para enriquecer el caldo.
- 15Verter medio litro de agua y una hoja de laurel.
- 16Cuando rompa a hervir, tapar y cocinar un total de 45 minutos: los primeros 20 minutos a fuego fuerte y los 25 restantes a fuego medio bajo.
- 17Pelar y cortar las patatas en dados.
- 18Freír las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra.
- 19Una vez fritas, sacar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
- 20Incorporar las patatas al guiso a falta de dos o tres minutos para finalizar el tiempo total de cocinado.
- 21Servir el pollo, las patatas y el caldo. Decorar con unas ramitas de romero fresco.
Ingredients
- 4 muslos de pollo
- 4 contramuslos de pollo
- 3 patatas
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 ml vino blanco
- 1 ramita romero fresco
- 2 cucharadas tomate frito
- 1 pastilla de pollo
- 500 ml agua
- 1 hoja de laurel
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 pimienta negra
- 0 sal
Equipment
cacerolacuchara de maderatenazascuchillopeladorplato
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